Guinness-Schokoladen-Kuchen

Es folgt der 2. Teil der Ich-kann-mich-nicht-entscheiden-Posts ;-)

Richtig, Schokoladen-Bier-Kuchen. "Iieh, was macht die denn?" mag manch eine vielleicht denken, aber ich kann den jedem Chocoholic (es ist Freitag abend, sorry ^^) nur empfehlen!

Die Kassiererin im REWE hat mich 1 min vor Ladenschluss rausgehauen, so dass ich in der Eile einfach ein anderes dunkles Bier gegriffen hab, tut dem Geschmack aber null Abbruch. 

Hier ist das Rezept

250 ml Bier, Guinness
250 g Butter
75 g Kakaopulver
400 g Zucker
140 ml saure Sahne o. Schmand
2 Eier
1 Pck. Vanillezucker

275 g Mehl
1 TL Natron

fürs Frosting:

300 g Frischkäse

150 g Puderzucker

Ofen auf 180° vorheizen, Bier in einen Topf, Butter dazu, schmelzen lassen, vom Herd nehmen
1. Schüssel: Kakao und Zucker vermischen, unter das Butter-Bier-Gemisch rühren ("iiieeh!")

2. Schüssel: saure Sahne/Schmand, Vanillezucker und Eier verrühren, ebenfalls unters Biergemisch

Mehl mit dem Natron vermischen und langsam zum Biergemisch mit Zugaben geben, dabei aufpassen, dass es nicht klumpt, aber auch nicht zuviel rühren.

Der Teig gehört eigentlich in eine Gugelhupfform und 45 - 60 min gebacken. Ich hab den als Blechkuchen gemacht, weil ich so eine Gugelhupfform nicht habe. Da war der nach ca. 20 min fertig.
Das Frosting habe ich weggelassen, das mag ich nicht so auf Kuchen. Wer mag, füllt den Teig in Muffinförmchen und zaubert mit dem Frosting noch ein schönes Häubchen drauf. Auch hier muss man die Backzeit entsprechend verkürzen.

Das war übrigens alles, was noch übrig geblieben ist:

Ach ja .. und die andere Hälfte des Bieres für mich natürlich ;)
Der Alkohol verdampft natürlich beim Backen!

Lassts euch schmecken und wer kein Bier trinken darf/mag, gibts dem Papa/Freund/Opi, 

der freut sich auch ;)

Liebe Grüße,

smuelgi

DIY Sonntagsbrötchen

Wir haben letzten Sonntag schön gebruncht, dazu gab es selbstgebackene Brötchen nach einem Rezept meiner Schwester. Geht total einfach, der Teig muss nur am Abend vorbereitet werden. Ich habs nachts halb 3 nach ner 3/4 Flasche Wein gemacht. Ging auch ;) Falls also morgen auch jemand Lust auf selbstgemachte Brötchen hat, hier das 

Rezept:

1/2 Würfel Frischhefe

2 Teelöffel Salz

500 ml kaltes Wasser

700g Mehl (meine Schwester benutzt Dinkelmehl, ich hab Weizenvollkornmehl genommen, fühlt euch frei bei der Mehlauswahl)

Zuerst bröselt ihr die Frischhefe in eine Schüssel und löst diese dann im Salz auf (jaahaaa, richtig gelesen, das funktioniert, fragt mich nicht wieso). Danach gebt ihr das kalte Wasser hinzu und rührt nach und nach das Mehl unter, bis ein fester Teig entsteht. Den dann nochmal kurz durchkneten und über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.

Ofen vorheizen auf 200 Grad Celsius. 

Der Teig wird dann in etwa faustgroßen Stücken aufs Blech gegeben, das geht am besten mit 2 Esslöffeln und ca 15 Minuten gebacken, bis die Brötchen goldbraun sind.

Man kann den Teig natürlich noch mit allerlei leckeren Sachen, wie zum Beispiel getrockneten Tomaten, Nüssen oder sogar Schokoladenstückchen verfeiern.

Viel Spaß beim Nachbacken und guten Appetit! 

Liebe Grüße,

smuelgi

Weihnachtsbrownies

Nun gehts ja schon mit großen Schritten auf Weihnachten zu und deswegen wirds auch langsam mal Zeit, etwas Weihnachtliches zu backen :)

Gestern hab ich mich an Weihnachtsbrownies versucht

Was braucht man dazu

• 200g Zartbitterschokolade
• 150g Butter (ich hatte nur Margarine, ging auch)
• 160g Zucker
• 200g gemahlene Mandeln oder Haselnüsse
• 1/2 Päcken Backpulver
• 2 TL Lebkuchengewürz
• 1 Prise Salz
• 4 Eier
• 50g Mehl
• 100g Kuvertüre
• Kleine Backform (ich hab eine 24x24cm genommen)

 

Die Zubereitung ist eigentlich ziemlich easy.  

Butter und Schokolade im Wasserbad schmelzen. 

In der Zwischenzeit Nüsse, Lebkuchengewürz, Backpulver, Zucker und Salz vermischen.

Flüssige Schoko-Butter-Mischung und Eier dazugeben und verrühren. Mehl unterheben.

Backform mit Backpapier auslegen und Teig einfüllen. Danach im vorgeheizten Backofen bei 160°C 40min. backen.

Fertige Brownies abkühlen lassen und in Stücke schneiden. Danach Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und Brownies damit bestreichen.

Durch das Lebkuchengewürz schmecken die Brownies richtig Weihnachtlich und gar nicht mehr "gewöhnlich"

Ein tolles, einfaches Rezept wie ich finde :)

Liebst,

New York Cheese Cake

 

Ich habe es endlich mal wieder geschafft, zu backen. Das kam leider in den letzten Wochen viel zu kurz.
Beim Durchblättern eines Backbuches habe ich New York Cheese Cake entdeckt. Eigentlich bin ich nicht so der Käsekuchenfan, aber hey.. Keksboden!

Damit jeder was davon hat und ich nicht überall das Kuchenblech rumjonglieren muss, hab ich das kurzerhand in die Muffinförmchen gepackt. Silikonförmchen sind die beste Erfindung überhaupt.

Familie, Kollegen und Freunde haben sich gefreut, das Backwerk für lecker befunden und alles restlos aufgefuttert.

Hier ist das Rezept:

30 Butterkekse (ist genau eine Packung, ich hab nachgezählt ;-) )

80 g Butter, zerlassen

400 g Frischkäse

500 g Quark (Magerstufe)

160 g Zucker (ich hab ein bisschen weniger genommen)

1 Pck. Vanillezucker

3 Eier

Ofen auf 170°C vorheizen

Butterkekse fein zerkrümeln und mit der zerlassenen Butter mischen. Diese Mischung als Boden in die Form drücken und kurz in den Ofen stellen.

Für die Käsemasse Magerquark, Frischkäse, Zucker, Vanillezucker und Eier zusammen mixen, gut schaumig rühren und auf dem Kuchenboden verstreichen. Den Kuchen 40 min. backen. Ich habe die Backzeit etwas verringert, kann aber leider nicht genau sagen wie lang. Sobald die Oberfläche leicht golden wird, kann der Kuchen raus. Nicht erschrecken, die Käsemasse geht im Ofen auf und fällt beim Rausnehmen wieder zusammen, das ist aber normal.

Eigentlich gehört da noch eine Kirschsauce dazu, die habe ich aber weggelassen. Das Rezept habe ich übrigens von Chefkoch. Dort findet ihr auch die Kirschsauce.

Ach ja und eine kleines Experiment mit meinen Haaren habe ich währenddessen auch veranstaltet, aber dazu erzähle ich euch nächste Woche mehr.

Guten Appetit wünscht,

smuelgi

Schokomuffins

Heute gabs was leckeres: Schokomuffins (eine hervorragende Methode um sich vom lernen abzulenken ;))

Rezept (für ca. 12 Muffins):
150 g Butter oder Margarine
100g Zucker
200g Mehl
25g Kakaopulver
1 Päckchen Vanillezucker
2 TL Backpuler
2 Eier
8 EL Milch
Schokoraspeln


Die Butter mit einem Handrührgerät geschmeidig rühren. Dann Zucker und Vanillezucker dazugeben und so lange weiterrühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist.
Mehl, Kakaopuler, Eier und das Backpulver untermischen. Nach und nach die Milch dazugeben. Zuletzt noch die Schokraspeln unterheben.
Die Masse in Muffinförmchen füllen, sodass sie ungefähr halb gefüllt sind.
Dann ab in den Backofen (bei Ober- und Unterhitze) bei 180°C ca. 25 Minuten backen.


Wenn ihr keine spezielle Backform für Muffins habt, könnt ihr auch einfach 2 der Pappförmchen ineinander und sie so auf das Backblech stellen.