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Tomaten - Mozzarella - Muffins

Montag, 24. Juni 2013

Schon lange gab es kein Rezept mehr auf dem Blog. Schande über mich ;) 

Heute gibt es mal wieder etwas herzhaftes, nämlich Tomaten-Mozzarella-Muffins.
Die kleinen, leckeren Dinger sind zwar kleine Kalorienbömbchen, schmecken aber so gut zum Frühstück. Oder Mittagessen. Oder auch Abendessen. Oder mal für zwischendurch ;)


Zutaten für 12 Stück



  • 2 Eier
  • 100 g Kräuterfrischkäse
  • 100 g Sauerrahm
  • 200 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 150 g Kirschtomaten
  • 80 g Mozzarella 
  • 5 getrocknete Tomaten (in Öl eingelegt)
  • 1 Bund Basilikum 
  • Salz, Pfeffer und etwas Chilli zum würzen

Zubereitung 

  • Eier, Frischkäse und Sauerrahm verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Chilli würzen
  • Mehl und Backpulver unterheben
  • Tomaten und Mozzarella würfeln
  • Getrocknete Tomaten abtropfen lassen und klein schneiden
  • Basilikum waschen und in Streifen schneiden
  • Alles unter den Teig mischen

  •  Förmchen mit Öl ausfetten
  • Teig gleichmäßig in die Förmchen verteilen
  • Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C 30 Minuten backen
  •  Muffins auskühlen lassen und in Papierförmchen stellen.
Fertig <3


Liebst,


Kommentare:

  1. Yummy :D Das sieht sooo lecker aus :) Da bekomme ich gleich schon wieder hunger :) Liebe Grüße :)

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  2. Uns ist aufgefallen, dass Ihr Blog viele leckere Rezepte hat! Wir würden uns dafür freuen, wenn Sie sich auf Rezeptefinden.de registrieren, damit wir auf ihn verweisen können.

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